Quando pensamos nos sentidos que são estimulados na hora de comer, inevitavelmente relacionamos com o paladar, o olfato e a visão. Mas, o momento da alimentação mexe com todos os sentidos. O tato é responsável pela percepção de temperatura e textura, enquanto a audição também pode ser estimulada num prato onde algum elemento tenha uma característica marcante de crocância. E, foi pensando desta forma que as seis casas do Cinco Sentidos criaram seus cardápios para este roteiro gastronômico.

No Nez Bistro e no Pécora Nera, ambos localizados na Praça de Casa Forte, as entradas foram dedicada ao tato. No Nez, o Baccalà Mantecato (Creme de bacalhau com coulis de pimentão vermelho e crocante da chef) foi pensado para ser comido com as mãos, assim como o Crostoni Bagnato (Brusqueta de rabanada trufada coberta com queijo Brie levemente maçaricado, servido com creme de nozes e cogumelos frescos salteados), criação do chef Thiago Vita, do Pecora. Já a audição foi o sentido escolhido pelo Dali Cocina para um dos seus pratos principais, o Mezclado de frutos do mar com feijões (polvo, lula e camarões com feijões verdes, mousseline de jerimum e crocante de macaxeira). O Cucina De´Carli também apostou neste sentido na criação de sua entrada, o Sformato de Funghi (finas fatias de funghi com ligeiro toque de vinho, polvilhadas com uma delicada mistura de farofa de pão e ervas, acompanhada de cebolas coloridas e levemente adocicadas).

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Para aguçar o paladar, o Oma preparou como opção de principal para o festival o Filé ao perfume de churrasco (Filé ao perfume de churrasco com legumes grelhados, acompanhado de risoto dourado e chimichurri fresco) e o Buca, para despertar o olfato, criou o Salmon Monte Cristo (Salmão grelhado com crosta de gergelim branco e negro com molho teriaky, acompanhado de risoto cremoso de alho poró).